Italien

Zum Landgut gehört ein prächtiger, wenn auch kleiner, Olivenhain, der direkt an das Gutshaus anschliesst. Die vorhandenen Cultivar sind jene klassischen der toskanischen Tradition: Frantoio, Moraiolo, Coreggiolo und Leccino. Die Oliven werden ausschliesslich per Hand geerntet und sofort in eine Ölmühle des Territoriums gebracht, um dort kalt gepresst zu werden.

Die Pflege der Bäume, die Selektion der Früchte und das unverzügliche Mahlen (Auspressen) lassen ein grossartiges „Extra Vergine“ entstehen, das intensiv fruchtig und nach pflanzlichen Noten – wie unter anderem Disteln und Artischocken – duftet und schmeckt. Die besondere Konzentration an Polyphenolen, Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen für die menschliche Gesundheit machen das „Extra Vergine“ von I Balzini zu einem echten „Lebenssaft“, der in der Lage ist, gegen die Zellalterung anzukämpfen, dank der antioxidativen Wirkung seiner Komponenten. Dank der Vitaminzufuhr wird dieses Olivenöl auch speziell für die Ernährung von Kindern empfohlen.

Beschreibung: Cremiges, süsssaures Dressing, aus dem Mostkonzentrat aus Trauben und gereiftem Aceto Balsamico di Modena IGP.

Geruchseindruck: Süsssauer, gut ausgewogen, intensiv und gleichzeitig delikat. Geschmackseindruck: Süsssauer, angenehm ausbalanciert mit der typischen Fruchtigkeit des eingekochten Mostes.

Produktionsprozess: Produziert aus konzentriertem eingekochten Most (eingekocht länger als normal, um eine dichtere Konsistenz zu erhalten) und Aceto Balsamico di Modena IGP; beides vorsichtig zusammengemischt.

Empfehlungen: Bevorzugt bei Zimmertemperatur lagern. Es ist wichtig, dass das Produkt keinen grösseren Temperaturschwankungen ausgesetzt ist.

Speisenkombinationen: Würze für Suppen, Dressing für Salate, Tramezzini (belegte Weissbrote), Wurstwaren, Pommes frites, Eier, gebratenes oder gekochtes Fleisch, Pizza, Käse, Obst, Speiseeis und Süssspeisen.
 

Intensives rubinrot mit granatroter Färbung, zarter Duft nach roten Beeren, leichtem Gewürzgeruch, herzhafter Geschmack, angemessene Tannine, trocken, vollmundig.

Passend zu Aufschnitt und Hartkäse wie Montasio, Asiago, Parmesan. Hervorragend zu Hauptgängen mit Fleisch und Sauce oder zu grilliertem rotem Fleisch.

100% Cabernet Sauvignon

Rubinrot mit veilchenblauen Nuancen. Schmeckt nach schwarzen Beeren, Gewürzen sowie einem Hauch schwarzem Pfeffer. Weich, samtig im Gaumen mit einem angenehmen Säuregehalt.

Passend zu rotem Fleisch wie auch Schwertfisch, Dorade im Salzmantel oder Käse.

100% Syrah

Rubinrote Farbe, intensiver Geruch nach schwarzen Johannisbeeren und reifen Pflaumen kombiniert mit einer sanften Balsamico, Gewürz und Kräuter Note.

Passend zu Käse, rotem Fleisch, Rindsfilet und Wild.

100% Merlot

Rubinrote Farbe, intensiver Geruch nach schwarzen Johannisbeeren und reifen Pflaumen kombiniert mit einer sanften Balsamico, Gewürz und Kräuter Note.

Passend zu Käse, rotem Fleisch, Rindsfilet und Wild.

100% Nero d'Avola

Rubinrote Farbe, intensiver Geruch nach schwarzen Johannisbeeren und reifen Pflaumen kombiniert mit einer sanften Balsamico, Gewürz und Kräuter Note.

Passend zu Käse, rotem Fleisch, Rindsfilet und Wild.

100% Nero d'Avola

Klare strohgelbe Farbe, ausgeprägter Geruch nach trockenem Heu, Walnuss, fruchtigen Äpfeln, Birnen kombiniert mit einem floralen Duft nach Akazien. Geschmackvoll, elegant, kühl im Gaumen.

Bestens geeignet zu leichten Vorspeisen, Suppen und Fisch Gerichten.

100% Pinot Grigio

Blumiger Jasmin und fruchtiger Grapefruit Duft, geschmacklich sehr angenehm, aber intensiv.

Schmeckt wunderbar zu Apéritifs, leichten Pasta Gerichten oder zu Käse.

100% Frapato Rosato

Goldgelb mit grünlichen Reflektionen. Gehaltvoll, intensiv mit einer Pfirsich, Apfel, Feige, Vanille, Meringue Note sowie einem Hauch Nüsse, Honig von Orangenblüten und wenig Holz, alles wunderbar ausbalanciert. Sanft, füllig, kraftvoll im Trinken. Ausgewogener Säuregehalt, frisch im Geschmack.

Passend zu Fischplatten und Krustentiere, Meeresfrüchte und Fleisch.

100% Chardonnay