Fleisch Gerichte

Fleischgerichte sind für uns Ausdruck von Handwerk, Geduld und echter Genusskultur. Ob langsam geschmortes Ossobuco mit seidiger Polenta, ein perfekt gebratenes Rindsfilet oder aromatisch geschmorte Lammkeule – jedes Rezept zelebriert die Qualität des Produkts und die Kunst der Zubereitung.

Mit Leidenschaft fürs Kochen und einem feinen Gespür für Aromen verbinden wir kräftige Saucen, ausgewählte Gewürze und präzise Garpunkte zu harmonischen Geschmackserlebnissen. Selbstverständlich begleiten wir jedes Gericht mit einer sorgfältig abgestimmten Weinempfehlung – für Food & Wine Pairings, die Tiefe, Eleganz und Charakter ins Glas und auf den Teller bringen.

Scaloppine al limone mit cremigem Parmigiano-Risotto

Der Geschmack von Italien auf dem Teller – entdecken Sie unser Rezept für zitronig-zarte Scaloppine al Limone, begleitet von einem unglaublich cremigen Risotto Parmigiano, der auf der Zunge zergeht. Ein Gericht, das Herz und Seele wärmt!

Ossobuco alla Toscana

Zart geschmortes Rindshaxenfleisch in aromatischer Tomaten-Rotweinsauce – Ossobuco alla Toscana ist pure toskanische Lebensfreude. Dazu cremige, goldgelbe Polenta, die jede Note der würzigen Sauce einfängt. Ein herzhafter Klassiker, der nach Sonne, Kräutern und italienischer Gemütlichkeit schmeckt!

Rindsfilet mit Spargeln und Curry-Butter

Zartes Rindsfilet, perfekt gebraten, trifft auf knackig-frische Spargeln und aromatische Curry-Butter, die sanft darüber schmilzt. Ein edles Gericht voller feiner Aromen: butterzartes Fleisch, frühlingshafte Frische und eine exotisch-würzige Note, die überrascht und begeistert. Ein Fest für alle Sinne – elegant, raffiniert und einfach himmlisch!

Rehrücken mit Kaffee-Pfeffer-Gewürzkruste und Süsskartoffel-Püree

Zartrosa gegarter Rehrücken mit Espresso-Pfefferkruste, getragen von seidig-süssem Süsskartoffelpüree und einer tief glänzenden Port-Reduktion – ein Wildgericht, das dunkle Pinotage-Aromen nicht nur begleitet, sondern brillant in Szene setzt.

Lammnierstück mit Kräuterkruste

Zartes Lammnierstück mit aromatischer Kräuterkruste, begleitet von Ofengemüse und knusprigen Rosmarinkartoffeln, trifft auf den Elena Barbera d’Alba von Roberto Sarotto – eine Kombination, die italienische Genusskultur auf den Punkt bringt.

Indisches Curry mit Huhn

Mit unserem Rezept bringen Sie einen Hauch von Exotik und ganz viel Genuss auf den Teller: Ein cremig-würziges indisches Curry mit Huhn. verfeinert mit Kokosmilch, frischem Ingwer und aromatischen Gewürzen!