Die Pasta werden aus 100% italienischem Hartweizengriess und Eiern aus Bodenhaltung hergestellt, anschliessend von Hand geschnitten und schonend getrocknet.
Für den Risotto nimmt der Italiener die Sorten mit halbhartem Korn wie Arborio, Carnaroli und Vialone. Sie haben grosse Körner mit einem hohen Stärkeanteil. Da die Körner feucht und saftig bleiben, eignen sie sich besonders für ein Risotto. Casale ermöglicht Ihnen durch Ihre Risottomischungen auf Basis von Carnaroli-Reis und begehrten Ingredienzen.