Olivenöl

Zum Landgut gehört ein prächtiger, wenn auch kleiner, Olivenhain, der direkt an das Gutshaus anschliesst. Die vorhandenen Cultivar sind jene klassischen der toskanischen Tradition: Frantoio, Moraiolo, Coreggiolo und Leccino. Die Oliven werden ausschliesslich per Hand geerntet und sofort in eine Ölmühle des Territoriums gebracht, um dort kalt gepresst zu werden.

Die Pflege der Bäume, die Selektion der Früchte und das unverzügliche Mahlen (Auspressen) lassen ein grossartiges „Extra Vergine“ entstehen, das intensiv fruchtig und nach pflanzlichen Noten – wie unter anderem Disteln und Artischocken – duftet und schmeckt. Die besondere Konzentration an Polyphenolen, Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen für die menschliche Gesundheit machen das „Extra Vergine“ von I Balzini zu einem echten „Lebenssaft“, der in der Lage ist, gegen die Zellalterung anzukämpfen, dank der antioxidativen Wirkung seiner Komponenten. Dank der Vitaminzufuhr wird dieses Olivenöl auch speziell für die Ernährung von Kindern empfohlen.

Cremiges, süsssaures Dressing, aus dem Mostkonzentrat aus Trauben und gereiftem Aceto Balsamico di Modena IGP. Ausgewogen, intensiv und gleichzeitig delikat. 

Sehr gut als Würze für Suppen, Dressing für Salate, Tramezzini (belegte Weiss-brote), Wurstwaren, Pommes frites, Eier, gebratenes oder gekochtes Fleisch, Pizza, Käse, Obst, Speiseeis und Süssspeisen.
 

Klares grünes Öl mit goldigen Reflektionen. Duftend nach Thymian und ganz zart nach Johannisbeeren, Mandeln und weissem Pfeffer. Sanft, leicht süsslich, aber bestimmt.

Olivenöl mittel-intensiv im Geschmack, nach Artischoken, Tomatenblätter und leicht nach Mandeln riechend mit einem leicht würzigem Nachgeschmack.

Passend zu allen Gerichten, fantastisch zu Suppen.

Intensiv grüne Farbe, klar, dickflüssig. Interessanter blumiger Duft mit einem Aroma nach Salbei und Basilikum.

Extra vergine Olivenöl aus erlesenen Oliven, duftend nach Pflanzen, süssen Mandeln, Artischocken, kombiniert aus einem angenehm leicht bitter, würzigen Geschmack.

Extra vergine Olivenöl aus erlesenen Oliven, duftend nach Pflanzen, süssen Mandeln, Artischocken, kombiniert aus einem angenehm leicht bitter, würzigen Geschmack.

Intensiv grüne Farbe, klar, dickflüssig. Interessanter blumiger Duft mit einem Aroma nach Salbei und Basilikum.