Seit rund 25 Jahren stellt Nicolas van der Merwe eigenen Weine her. Mit dem ersten Jahrgang verwirklichte er sich 1999 einen Traum.
Er stammt aus einer Weizenbauernfamilie und wandte sich während seiner Zeit an der Landwirtschaftsschule Elsenburg dem Weinbau zu. Nach seinem Abschluss ging er nach Deutschland, wo er die älteste Weinbauschule des Landes, die LVWO Weinsberg, besuchte.
In Südafrika ist Nico van der Merwe eine Winzerlegende. Seine Qualitätsweine widerspiegeln den Charakter und das Terroir des Kaps perfekt. Der Winzer setzt bei der Herstellung auf eine Kombination von traditionellen und mordernen Methoden. Die Familie van der Merwe besitzt seit 2005 ein kleines Landgut „Mooi Uitsig“. Das Weingut bietet einen atemberaubenden Blick vom Kap Hangklip bis zu den Tygerberg Hills.
Nach seinem Abschluss in Deutschland kehrte Nico van der Merwe nach Südafrika zurück und wurde der erste «fliegende Winzer» Südafrikas: Die Hälfte des Jahres betrieb er eine Kellerei in Stellenbosch (Saxenburg) und die andere Hälfte ein Weingut im Languedoc in Frankreich (Château Capion). Während ihres Aufenthalts in Frankreich entdeckte die Familie nicht nur eine neue Kultur und Lebensweise, es war auch der Geburtsort für Nico van der Merwes Traum, eigene Weine zu kreieren. Dieser Traum wurde mit dem ersten Jahrgang von Mas Nicolas im Jahr 1999 Wirklichkeit.
Er produziert grossartige Rotweine, die ausgezeichnete Begleiter für einen herzhaften Hauptgang mit Fleisch und Geflügel sind. Sie passen aber auch wunderbar zu einer Käseplatte, die man zum Apéro oder als Dessert auftischt. Die Weine werden Eindruck machen!