Rotweine

   
Rubinrote Farbe, intensiver Geruch nach schwarzen Johannisbeeren und reifen Pflaumen kombiniert mit einer sanften Balsamico, Gewürz und Kräuter Note.

Passend zu Käse, rotem Fleisch, Rindsfilet und Wild.

100% Nero d'Avola

Tiefes Rubinrot mit leichten Granatschattierungen, brillant, zarter Duft von roten Beeren, Kräuter, mit einem Hauch von Gewürzen, herzhafter Geschmack, Tannin, trocken, und mit einer guten Struktur.

Passt ausgezeichnet zu Wurstwaren, Hartkäse (Montasio, Asiago, Grana Padano), Nudelgerichten mit Fleischsauce, gegrilltem rotem Fleisch.

100% Cabernet Sauvignon

  
Syrah ist eine internationale Traubensorte, welche am besten in Sizilien wächst. Einfach zum Heranwachsen, sofern das Weinanbaugebiet hoch oben auf den Hügeln und südlich mit viel Wind liegt. Dies ergibt grossartigen dunkelroten Wein, welcher nach Pflaumen und Kirschen riecht, einen leichten Tannin Geschmack und einen lang anhaltenden Abgang hat.

Passt bestens zu "anelletti al forno" (Pasta mit Tomatensauce, gehacktem Fleisch, Erbsen und Käse, Paniermehl und im Ofen überbacken).

100% Syrah

 

Rubinrote Farbe, intensiver Geruch nach schwarzen Johannisbeeren und reifen Pflaumen kombiniert mit einer sanften Balsamico, Gewürz und Kräuter Note.

Passend zu Käse, rotem Fleisch, Rindsfilet und Wild.

100% Nero d'Avola

Geprägt durch die dunkelrote Farbe mit Reflektionen, welche die vier verschiedenen Rebsorten wunderbar kombinieren. Harmonische Sanftheit, ausgewogene Barrique Tannine, frisch, elegant im Abgang.

Passt hervorragend zu gereiftem Käse, rotem Fleisch und Wild.

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Marzemino

 
Perricone ist die einheimische Traube der Provinz Palermo. Kompromisslos, komplex, betörend; in einem Wort: Exzellent. Durch die regelmässige Bewässerung während des Wachstums der Trauben erhält der Wein eine dunkelrote Farbe mit einer Kirschnote, angenehmer Tannine und einem voll aromatisierten Geschmack.

Geeignet zu "bruciuluni" (Fleischrollen gefüllt mit Käse, Eier und Schinken und stundenlang in Tomaten Sauce gekocht).

100% Perricone

Extrem dunkelrote Farbe, komplexes Fruchtaroma ohne starken Holzgeschmack. Nach dem Öffnen duftet der Wein leicht nach Minze, Likör und Pfeffer.

Ideal zu rotem Fleisch, Fleischgerichten mit Sauce / Sugo wie auch zu Käse.

Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon

  
Hergestellt aus Trauben von zwei Weinanbaugebieten: Syrah aus den Hügeln Siziliens und Cabernet Sauvignon aus dem Flachland. Aromatische Komplexität und Eleganz. Die Weine werden vermischt und während sechs Monaten im Eichenfass gelagert, um ein intensives dunkelrot, den Duft nach Kirschen, grünem und schwarzem Pfeffer sowie eine gute Struktur und Säure zu erhalten.

Passt hervorragend zu "brasato di manzo" (saisonales Rindfleisch langsam auf niedriger Temperatur mit Rotwein gekocht).

60% Syrah, 40% Cabernet Sauvignon

Die Nase bietet ein brütendes Kompott aus dunklen Früchten mit einer Fülle von Parfüm und herzhaften Noten von Wurst, schwarzen Oliven und Zigarrenschachtel. Der Gaumen zeigt rote und dunkle Beerenfrüchte mit Aromen von reifen, roten Pflaumen, Blaubeeren, schwarzen Kirschen und Teer, die sich in der Mitte des Gaumens bemerkbar machen. Das Veilchen und die Würze der Nase folgen mit einer lebendigen Säure und einer glatten, fleischigen Textur. Brombeeren und Lakritz verweilen im Mund mit einem Hauch von dunkler Schokolade und süssem Tabak.

64% Syrah 64%, 14% Grenache, 11% Cinsault, 10% Cabernet Sauvignon, 1% Viognier

John Platter: 4.5 Sterne (94 Punkte), Tim Atkin: 93 Punkte

Oliven und Pfeffer sorgen für einen spektakulären Duft. Der Geschmack nach Pflaumen rundet das Aroma ab und die rauchige Note kombiniert sich mit ein wenig Süsse, Rosmarin und gerösteten Nüssen. Am Gaumen geben erstmal die Tannine den Ton an und strukturieren den Wein, welcher kompakt, dicht und konzentriert ist.

Hervorragend zu rotem Fleisch, Grilladen, Wild, Risotto, Curry Gerichten, würzigem Käse wie auch zu dunkler Schokolade.

80% Syrah, 20% Grenache