Massimo Leone - Nero di Troia IGT * 2017

Artikel-Nr.: IT-CML-04-2017
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Geschmacksnoten:
undurchdringlich hell und steif rubinrot. am Anfang ein balsamischer und komplexer Duft mit Beeren und Kirschen in Alkohol, Unterholz, einer leichten Gewürznelke und Zimtgewürzen, am Ende ein mineralischer dunkler Verschluss. Intensiv fruchtiger Schluck mit einer ausgezeichneten frischen, vollmundigen Balance und einem gut integrierten Tannin, einem lang anhaltenden fruchtigen Geschmack und einer grossen Auswahl an Paarungen

Weinpaarungen:
Rindertartar, Polenta mit Wurstsauce und Schweinekoteletts, Platten mit Käse mittleren Alters, Steaks, gebratenes Hähnchen mit Paprika oder Orecchiette mit Rübenoberteilen

100% Nero di Troia

Alkoholgehalt: 13,5% Vol.

Betriebstemperatur: 16 ° / 18 °

Tipologie und Produktionsgebiet: Apulien I.G.T. - Foggia

Höhe: 80m. über dem Meeresspiegel

Weinbereitung:
Fermentation bei kontrollierter Temperatur. Längere Mazeration auf der Haut für 15 Tage

Reifung und Verfeinerung:
Kurze Passage in französischem Holz (Barrique), dann ein Jahr in der Flasche 

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