WINE

Die Nase bietet ein brütendes Kompott aus dunklen Früchten mit einer Fülle von Parfüm und herzhaften Noten von Wurst, schwarzen Oliven und Zigarrenschachtel. Der Gaumen zeigt rote und dunkle Beerenfrüchte mit Aromen von reifen, roten Pflaumen, Blaubeeren, schwarzen Kirschen und Teer, die sich in der Mitte des Gaumens bemerkbar machen. Das Veilchen und die Würze der Nase folgen mit einer lebendigen Säure und einer glatten, fleischigen Textur. Brombeeren und Lakritz verweilen im Mund mit einem Hauch von dunkler Schokolade und süssem Tabak.

64% Syrah 64%, 14% Grenache, 11% Cinsault, 10% Cabernet Sauvignon, 1% Viognier

John Platter: 4.5 Sterne (94 Punkte), Tim Atkin: 93 Punkte

Aus 100% Chardonnay,  50% in französischen Burgunderfässern fermentiert, danach 4 Jahre "sûr lie" (auf Hefe) in der Flasche. Ein Spitzen-Champagner, fruchtig mit Zitrus und reichhaltigen Bisquit Aromen und reichhaltiger cremiger Komplexität am Gaumen. Der feine Mousse erzeugt eine besondere Frische und Finesse.

100% Chardonnay

Oliven und Pfeffer sorgen für einen spektakulären Duft. Der Geschmack nach Pflaumen rundet das Aroma ab und die rauchige Note kombiniert sich mit ein wenig Süsse, Rosmarin und gerösteten Nüssen. Am Gaumen geben erstmal die Tannine den Ton an und strukturieren den Wein, welcher kompakt, dicht und konzentriert ist.

Hervorragend zu rotem Fleisch, Grilladen, Wild, Risotto, Curry Gerichten, würzigem Käse wie auch zu dunkler Schokolade.

80% Syrah, 20% Grenache

Der schon mehrfach ausgezeichnete Chenin Blanc verführt mit seinem erfrischenden, saftigen Charakter. Im Geschmack einladende, vielfältige Aromen nach reifen Tropenfrüchten sowie einem Hauch grüner Spargeln. Ein idealer Begleiter zu leichten Speisen oder zum Geniessen "by the glass". 

100% Chenin Blanc

Hervorragend für spezielle Anlässe. Ein trockener, eleganter Schaumwein (Méthode Champegnoise) mit leicht intensivem Aroma, einem fruchtigen Bouquet und reichhaltiger cremiger Komplexität am Gaumen. Der feine Mousse erzeugt eine besondere Frische und Finesse.

Pinot Noir, Chardonnay

John Platter: 4 Sterne (86-90 Punkte), Veritas Awards 2018: Silber

Kräftig gelbe Farbe mit grünlichen Nuancen. Frisch und lebendig mit einem Aroma nach weissen Blumen und tropischen Früchten. Seidig und lebendig.

Hervorragend geeignet zu Fisch und Meeresfrüchten, Spargelgerichten.

100% Fiano

Tiefes Purpurrot mit rostfarbenem Rand. Eine tiefe, reiche Farbe mit nur leichter Abstufung. Klar und intensiv. Das Bouquet bietet einen feinen Mineral- und leichten Eichengrund, der durch Esche, Zartbitterschokolade und klassische Zedernnuancen betont wird. Die Nase ist komplex und enthält einen Hauch der drei ausdrucksstarken Bordeauxsorten mit Aromen, die an Gegensätzlichkeiten wie Brombeeren und Bleistiftspäne erinnern. Eine tiefe, komplexe, elegante Kreation. 17 Monate in 23% neuen, 58% zweite Füllung und 19% dritte Füllung französischen Eichefässern gereift.

59% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 16% Cabernet Franc

Einer der edelsten Rebsorten wurde für diesen sehr eleganten Cap Classique verwendet. Gold-gelbe Farbe, feinste Perlung mit anhaltendem Schaum im Glas und elegant und harmonisch im Gaumen, mit warmen Hefenoten, frischer Mineralität und weicher Cremigkeit. 

Schmeckt hervorragend zu allen Gerichten und Anlässen.

100% Chardonnay

Südafrikanischer Wein mit einem Hauch Frankreich.

Grossartiger Wein mit intensiver, dunkler Farbe. Stark duftend nach Cassis, Gewürzen und Pflaumen. Vollmunding, konzentriert, saftig im Gaumen, würzig, lebendig, harmonisch mit eleganter Tannine im Abgang. 18 Monate in französischen Eichefässer gereift.

31% Cabernet Sauvignon, 44% Shiraz, 24% Merlot, 1% Petit Verdot

John Platter: 4.5 Sterne (90-94 Punkte)

Dieser südafrikanische "Méthode Cap Classique" Wein wird aus Trauben von über 30-jährigen Chenin-Blanc-Rebstöcken und Chardonnay Trauben aus der Subregion Bottelary in Stellenbosch gekeltert. Die sanft rosa Farbe verdankt dieser hochwertige Wein dem Anteil an Cabernet Franc.

Passt besonders gut zu frischen Austern, gut gewürzten Fisch Gerichten oder zu frischen Salaten mit einem Hauch Koriander.

Chenin Blanc, Chardonnay, Cabernet Franc