La regione Toscana copre circa 63.633 ettari di vigneti. Così come Bordeaux e Borgogna sono le regioni vinicole più famose in Francia, questo vale in Italia - insieme alla regione Piemonte - in Toscana. Il vitigno principale in Toscana è il Sangiovese. Nel Chianti, il vino più famoso della zona, questa varietà ha una quota di almeno il 75%. Il costosissimo Brunello di Montalcino e il Rosso di Montalcino, spesso indicato come suo fratello minore, sono realizzati al 100% da una sottospecie dell'uva Sangiovese, l'uva Brunello, chiamata anche Sangiovese Grosso.
Anche le uve Cabernet come Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc sono state coltivate sulla costa mediterranea dalla fine degli anni '60 e all'inizio degli anni '70. Quello che era iniziato come un esperimento e come un piacere si è poi sviluppato nel fenomeno dei Super Tuscans. Il Sassicaia della Tenuta San Guido, ad esempio, è stato per anni uno dei vini da tavola più costosi al mondo, poiché questi vini non godevano della DOC in Toscana. Nel frattempo, però, gli è stata conferita la DOC come Bolgheri, sottozona Sassicaia. Non sono invece vini DOC il Tignanello delle cantine del Marchese Antinori, l'Ornellaia e il Masseto della Casa della Tenuta dell'Ornellaia e il Monteverro dell'omonima cantina.