Farfalle nero-bianco 300 g
N. prodotto: 00370
Descrizione
Il piccolo paese di Gioia del Colle si trova nei pressi di Bari ad un'altitudine di circa 380 m in una zona che fu abitata dai Greci in epoca antica. Qui Marella produce un'ampia varietà di pasta artigianale con grano coltivato localmente, secondo la tradizione di famiglia. Vengono lavorate, tra le altre, le varietà Senatore, Capelli, Simeto, Svevo e Duro Lucano.
La pasta viene pressata esclusivamente con stampi di bronzo e quindi essiccata a temperature estremamente basse tra i 38 ei 40°. Il risultato è un prodotto di alta qualità dal gusto espressivo, che aumenta di dimensioni durante la cottura e, grazie alla sua struttura superficiale grossolana, si abbina bene ai sughi.