Borea è il vento del nord ed è stato l'ispiratore del logo delle bottiglie di vino. Un promemoria di come il vento sulle piste di Schaapenberg nel Somerset West aggiunge il proprio ai vini.
L'ingresso ricorda una pista panoramica, e quando si raggiunge la cima si viene travolti dal panorama. L'azienda vinicola Waterkloof nel Somerset West è un motivo sufficiente per visitare la regione vinicola del Somerset. Architettura moderna e metodi di vinificazione in stile francese sono i punti salienti dell'azienda vinicola Waterkloof.
50-120 ettari della tenuta sono coltivati a vigneto. La cantina è stata addirittura accreditata per le sue pratiche di agricoltura biologica. La vicinanza al mare, il vento, la qualità della terra e il clima mediterrano giocano tutti un ruolo nel prodotto finale dei vini Waterkloof e possono essere facilmente paragonati alle pratiche di coltivazione naturale in Provenza a cui Waterkloof può essere ispirato.