La cantina si trova al centro del "Tavoliere delle Puglie". Numerosi sono i reperti antichi in questo antico paesaggio culturale, uno dei più importanti è "Ipogeo di Ganimede", molto vicino alla cantina Massimo Leone. Questo è stato anche un motivo per piantare qui il vino locale.
I vini Massimo Leone sono piantati nella "Necropoli Dauni", un terreno sassoso leggermente brunastro. L'obiettivo più importante dell'azienda è la qualità, e per raggiungere questo obiettivo viene data la massima attenzione ad un'irrigazione uniforme e ad una potatura attenta. Tutti questi sforzi permettono di mantenere bassa la produzione per ettaro e allo stesso tempo di coltivare le uve per una crescita ottimale per produrre vino di alta qualità.
I vigneti si trovano il località Posta di S.Nicola D'Arpi dove vengono coltivate le qualità di Fiano, Falanghina, Primitivo, Aglianco, Nero di Troia, Montepulciano und Syrah.