Rijk's - Pinotage Syrah * 2015

Eleganza, finezza, complessità e concentrazione di frutta - corposo.

Note di degustazione
Colore rosso ricco e intenso. Questa miscela si riunisce davvero. Entrambe le cultivar si completano a vicenda magnificamente, dove il Pinotage presta il ricco spettro di frutti rossi e la bevibilità, il Syrah porta struttura e spezie. Naso complesso di cioccolato bianco e delizia turca. La tavolozza media è cremosa e termina con tannini maturi ben rotondi. Il rovere ben integrato conferisce sottili spezie di legno che completano il frutto.

Pratiche di cantina
Prima della fermentazione è stato effettuato un periodo di macerazione a freddo di 48 ore per estrarre colore e frutta. L'estrazione durante la fermentazione è avvenuta con follature manuali 3 volte al giorno. Le bucce sono state pressate delicatamente prima di fermentare a secco. La FML era in botte.

Il Pinotage è maturato per 22 mesi in botti di rovere 60% francese e 40% americano da 300 litri, e il Syrah per 22 mesi in botti 100% rovere francese. Per la stagionatura sono stati utilizzati il ​​40% di nuovi, il 35% di secondo riempimento e il 25% di terzo riempimento.

Potenziale di invecchiamento 15 anni o più dalla vendemmia.

Pinotage 62%, Syrah 38%