Cantina Terlano - Quarz Sauvignon Blanc DOC * 2023

Dieser legendäre Sauvignon Blanc – benannt nach dem feinen Quarz im vulkanischen Porphyrgestein von Terlan – verbindet filigrane Textur mit beeindruckender Tiefe und einem salzigen Nachhall, der ihm internationales Renommee eingebracht hat. Im Glas leuchtendes Gelbgrün, verführerisch mit einem exotischen Duft von Mango, Papaya, Limette und roter Grapefruit, ergänzt von Zitronengras, Melisse, Minze und grünem Tee. Feine Feuersteinnoten und ein Hauch Stachelbeere runden das vielschichtige Bouquet ab. Am Gaumen saftige Fruchtaromen auf feingliedrige Mineralität. Handlese und strenge Traubenselektion; sanfte Ganztraubenpressung, natürliche Klärung des Mostes. Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur, neun Monate Reife auf der Feinhefe, je zur Hälfte im grossen Holzfass und im Edelstahltank. Die Assemblage erfolgt drei Monate vor der Flaschenfüllung.

Perfekt zu Amuse-Bouche, Gemüse-Soufflé, Wok-Gerichte, Geflügel, Weissschimmelkäse.

100% Sauvignon Blanc