Collazzi - Bianco Toscana IGT * 2022

Ein leuchtendes Zitronengelb mit goldenen Reflexen signalisiert die Tiefe dieses aussergewöhnlichen Weissweins. In der Nase entfaltet sich ein feines, elegantes Spiel aus frischen und reifen Zitrusfrüchten, ergänzt durch subtile Gebäcknoten und die unverkennbare Nuance von Tomatenblatt – ein markantes Erkennungszeichen des Sauvignon Blanc.

Am Gaumen zeigt sich der Wein breit und intensiv, mit cremigem Körper, lebendiger Frische und einem fruchtig-buttrigen Nachhall. Der Fiano bringt Balance, Tiefe und eine vibrierende Energie, die dem Wein Länge, Persistenz und bemerkenswertes Alterungspotenzial verleihen.

12 Monate auf der Feinhefe in Barriques, weitere 6 Monate nach der Assemblage und schliesslich 12 Monate Flaschenreife formen einen Weisswein von beeindruckender Komplexität und Eleganz.

Perfekt zu: Meeresfrüchten, gegrilltem Lachs, Muscheln, Garnelen, Pasta mit Zitronen- oder Tomatensaucen, asiatischer Küche mit frischen Kräutern

50% Sauvignon Blanc, 50% Fiano