Mesa - Opale Vermentino di Sardegna DOC * 2023

Strohgelb mit zarten grünen Reflexen. Die Nase beeindruckt mit intensiver Komplexität. Reife, gelbfleischige Früchte, mediterrane Sträucher und ein Hauch von Jod verschmelzen mit süssen Gewürzen und feinen Patisserie-Noten.

Am Gaumen bestimmen Frische und salzige Mineralität den Rhythmus. Die leicht gequetschten Trauben werden auf 4°C gekühlt, rund 12 Stunden mazeriert und sanft gepresst. Danach vergärt der Most bei 18–20 °C mit selektionierten Hefen und reift sechs Monate auf der Feinhefe, bevor er mindestens zwei Monate in der Flasche ruht.

Ideal zu kräftigen Pasta- und Reisgerichten, gegrilltem Fisch, hellem Fleisch, mittelgereiftem Käse.

100% Vermentino