Pratello - Nero per Sempre * 2019

Dieser Rebo offenbart schon in der Nase seine Herkunft aus angetrockneten Trauben: üppige Noten von Dörrpflaume, eingelegten Kirschen, Holunderkonfitüre, Feigen und Datteln, umspielt von einer floralen Ader, die dem Wein Leichtigkeit und Eleganz verleiht.

Die Trocknung hat nicht nur die Frucht, sondern auch die Würze konzentriert: Wacholder, schwarzer Pfeffer und getrocknete Kräuter bereichern das komplexe Bouquet. Am Gaumen überrascht er mit einer unerwarteten Frische – saftig, lebendig und getragen von reiner Frucht, die sich bis in den langen Abgang hineinzieht.

24 Monate im grossen Holzfass (Foudre) gereift und anschliessend in der Flasche verfeinert, zeigt dieser Wein Tiefe, Struktur und bemerkenswerte Balance.

Perfekt zu: Bistecca Fiorentina, Saltimbocca, Brasato al Barolo, Risotto mit Steinpilzen, Spaghetti alla Bolognese

100 % Rebo, 100% Vegan