Warwick - Professor Black Pitch Black * 2022

WINE OF THE YEAR - PROMOTION 2022

Leuchtend violett mit Noten von Cassis, dunkler Schokolade, Lavendel, reifen Erdbeeren. Am Gaumen reichhaltig, mit seidigen Tanninen und einem Gerüst von schwarzen Johannisbeeren und reifen Pflaumen. Abgerundet mit einem Hauch von Gewürzen. Im Abgang üppig und voll mit einer frischen Säure. Alle Rebsorten, ausser dem Cinsault, wurden entrappt und 2-3 Wochen auf den Schalen vergoren, bevor sie gekeltert und 12 Monate lang in kleinen franz. Eichenfässern gereift wurden, davon 24% neu. Der Cinsault wurde als ganze Traube vergoren und in Edelstahltanks gereift.

Passt fantastisch zu einem klassischen Lammbraten oder Ochsenschwanzravioli.

41% Cabernet Sauvignon, 19% Malbec, 16% Cabernet Franc, 10% Merlot, 6% Petit Verdot, 8% Cinsault

Tim Atkin: 92 Punkte, Robert Parker: 92 Punkte