Haute Cabrière è una cantina tradizionale nella Franschhoek Valley, influenzata dalla Francia, le cui radici risalgono al 1694. Cabrière è la patria del rinomato marchio di spumanti del Sud Africa Pierre Jourdan. Achim von Arnim, originario dell'antica nobiltà tedesca, gestisce l'azienda dal 1982.
La cantina sotterranea di Cabrière non solo ospita un ristorante gourmet di prima classe e una spettacolare cantina per i visitatori, ma anche una sofisticata tecnologia di cantina.