Fabio Ceschin ha fondato l'azienda vinicola di famiglia Il Colle nel 1978 a San Pietro di Feletto (Treviso), nel cuore della regione del Prosecco. I loro vini sono ottenuti da uve che provengono esclusivamente dalle colline circostanti. Le uve di circa 40 ettari vengono accuratamente controllate da specialisti qualificati dall'affinamento alla vendemmia. Con l'annata 2020 è arrivato sul mercato per la prima volta un Prosecco DOC Rosé che colpisce per vivacità, frutto e freschezza. Oggi i tre fratelli Sara, Andrea e Francesco sono la seconda generazione alla guida dell'azienda.