Stellenbosch è di gran lunga la regione vinicola più famosa del Sud Africa. Le montagne circostanti offrono non solo un panorama spettacolare ma anche ottime condizioni per la viticoltura. Le estati sono relativamente secche e calde qui e gli inverni sono sufficientemente piovosi. Ci sono un totale di 50 diversi tipi di suolo. Oltre al caldo e al costante rischio di incendio, questa è una delle maggiori sfide per la viticoltura. Tuttavia, questa diversità del suolo consente anche incredibili variazioni nella coltivazione della vite.
Stellenbosch, una città di 20.000 abitanti, ha una propria università del vino ed è considerata il centro del turismo del vino sudafricano. Stellenbosch è, per così dire, in Sud Africa come la Napa Valley in California o la Barossa Valley in Australia.