Baglio di Pianetto

Il conte Paolo Marotto sapeva perché scelse quest'isola nel 1997 per pressare qui in futuro il Cataratto IGT e il Nero d'Avola IGT. In qualità di imprenditore esperto e intenditore di vino, ha riconosciuto il fascino di costruire la sua cantina Baglio di Pianetto in luoghi diversi. Si tratta delle due cantine Baroni in provincia di Siracusa e Pianetto nel palermitano.

Pianetto si trova a 20 km a sud di Palermo in montagna. Le viti sono coltivate lì da 580 a 650 metri sul livello del mare, finora 62 ettari, altri sono in fase di ampliamento. Qui ci sono grandi escursioni termiche tra il giorno e la notte: giornate calde e secche e notti fresche contribuiscono alla maturazione intensiva delle uve. La seconda cantina Baroni ha condizioni microclimatiche completamente diverse: di conseguenza, il terreno è asciutto e sassoso. Qui, non lontano da Capo Passero, si coltivano 77 ettari di vigneto.